Restaurant - Villefranche-sur-Saône : Menus
Menu affaire entrée / plat / dessert à 21 euros
ou
Entrée / plat ou plat / dessert à 18 euros
Le midi en semaine du mardi au vendredi
Les suggestions du chef
du mardi midi au samedi soir
Noix de Saint Jacques au beurre corail et zeste de citron vert, artichaut bouton et pommes Charlotte au curry breton + Dessert au choix 40euros | |
| Assiette découverte Terre ( terrine de lapin, filet de boeuf, jambon cru, foie gras mi-cuit, magret de canard fumé, salade) + Dessert au choix | 31 euros |
| Assiette découverte Mer ( Saumon fumé, noix de Saint-Jacques poêlées, crevettes roses, huîtrde, crémeux de potimarron, salade) + dessert au choix | 31 euros |
| Briochine Rossini, filet de boeuf poêlé, escalope de foie gras, truffe d'été, chèvre frais et oignons confits Dessert au choix | 40 euros |
| MENU DES CANAILLES À 15 euros | |
Burger brioche, steak haché et polenta crémeuse à l'emmental + Dessert aux choix |
Menu pierres Dorées 35 euros possibilité à la carte | |
Entrée Crémeux de potimarron aux éclats de foie gras et fruits secs, oeuf mollet et huile de feuilles de figuier... 14 euros ou Terrine de lapin aux amandes et pruneaux, champignons de Paris au vinaigre et coriandre ... 14 euros | |
Plat Quenelle de brochet, sauce homardine et piment fumé ... 20 euros ou Pastilla de veau charolais braisé aux noisettes et légumes d'hiver, émulsion de champignons des sous-bois... 20 euros | |
Les desserts 8€ Tarte chocolat maison et glace coco ou Sorbet vigneron marmelade de fruits rouges et marc de la maison Jacoulot ou Coupe colonel, tartare d'ananas, tuile dentelle aux amandes ou Crumble pommes-poires au spéculoos et glace caramel beurre salé ou Moelleux aux marrons et glace vanille ou Crème brulée à la vanille bourbon ou Café, thé ou infusion gourmands ... 11 euros (supplément de 3 euros aux menus) | |
Prix nets, taxes et service compris. Nos viandes sont d’origine CE. Boeuf : France et Allemagne. Les plats « fait maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts. Tous nos plats sont faits maison sauf les pâtes, le feuilletage, les sorbets et glaces. |
| Menu Marcillansois | |
Entrée/plat/fromage ou dessert 47 euros Entrée/plat/ fromage/ dessert 52 euros Entrée/ Poisson/ Viande/ Fromage/ Dessert 65 euros Possibilité de prendre à la carte | |
Les entrées Saumon fumé maison au Gamay et encre de seiche, tatin d'oignons rouges caramélisés au gingembre, pointe de chèvre frais 22 euros ou Terrine de foie gras de canard mi-cuit , coeur mendiant, condiment au coing, pain de campagne... 23 euros | |
Les plats Flétan en croûte de noix de pécan, artichaut bouton et pomme Charlotte au curry breton, beurre corail et zestes de citron vert ... 26 euros ou Pavé de filet de boeuf, jus au poivre de Kampot, polenta crémeuse à l'emmental ... 27 euros | |
Les fromages 6 euros Fromage blanc (crème, coulis ou miel) Demi saint Marcelin affiné Cervelle des canuts
Les desserts 8€ Tarte chocolat maison et glace coco ou Sorbet vigneron marmelade de fruits rouges et marc de la maison Jacoulot ou Coupe colonel, tartare d'ananas, tuile dentelle aux amandes ou Crumble pommes-poires au spéculoos et glace caramel beurre salé ou Moelleux aux marrons et glace vanille ou Crème brulée à la vanille bourbon ou Café, thé ou infusion gourmands ... 11 euros (supplément de 3 euros aux menus) | |
Prix nets, taxes et service compris. Nos viandes sont d’origine CE. Boeuf : France et Allemagne. Les plats « fait maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts. Tous nos plats sont faits maison sauf les pâtes, le feuilletage, les sorbets et glaces. |