Restaurant - Marcy (69) : Menus

MENU AFFAIRE À 20€ (entrée / plat / dessert)

Ou entrée / plat ou plat / dessert à 18 €

Le midi en semaine du mardi au vendredi

LES SUGGESTIONS DU CHEF

DU MARDI MIDI AU SAMEDI SOIR

Noix de Saint-Jacques poêlées au sel fumé, sauce à l’oseille, caviar de carottes et céleri, financier chorizo parmesan + Dessert au choix 39€
Assiette découverte Terre (andouillette, pressé de foie gras et effiloché de canard, jambon cru, velouté de potiron, salade) + dessert au choix	31 €
Assiette découverte Mer (cigare de tourteau, gambas rôties, saumon fumé, brochette de Saint-Jacques et poisson, salade)+ dessert au choix	31 €
Burger Rossini du Télégraphe, filet de bœuf charolais, escalope de foie gras poêlé, lamelles de truffes d’été, confiture d’oignons rouges et tomette de brebis basque, gâteau de pommes de terre et patates douces + Dessert au choix	39 €

MENU DES CANAILLES À 14€
Filet de poulet pané, gâteau de pommes de terre et patates douces + Dessert

Menu pierres Dorées 34€

Entrée

Velouté de potiron au lard, œuf coulant, croutons et copeaux de foie gras ... 18 euros

Plat

Rouelle d’andouillette à la fraise de veau de la maison Braillon, moelleux de champignons de Paris persillés, cappuccino de cèpes au Viognier ... 20 euros

Les desserts 8€

Moelleux crème de marron, glace vanille, coulis de caramel beurre salé ... 8 euros

Demi poire pochée façon vin chaud, mousse chocolat et noisettes torréfiées, sorbet poire ... 8 euros

Bavarois fruit de la passion et croquant chocolat blanc, dés de mangue flambée au rhum, glace coco ... 8 euros

Sorbet vigneron, marmelade de fruits rouges ... 8 euros

Coupe Colonel, tartare de fruits exotiques, tuile dentelle aux amandes ... 8 euros

Tartelette aux pommes et amandes, glace noisettes du Piémont ... 8 euros

Salade de fruits exotiques à la grenadine et zestes de citron vert ... 8 euros

Café, thé ou infusion gourmands ... 11 euros (supplément de 2,5 euros aux menus)

Prix nets, taxes et service compris. Nos viandes sont d’origine CE. Boeuf : France et Allemagne.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes (liste des allergènes disponible).
Possibilité de confectionner un menu végétarien ou végétalien.

Les plats « fait maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts. Tous nos plats sont faits maison sauf les pâtes, le feuilletage, les sorbets et glaces.

Menu Entrée/plat/fromage ou dessert 44€

Menu Entrée/plat/ fromage/ dessert 49€

Menu Entrée/ Poisson/ Viande/ Fromage/ Dessert 60€

Possibilité de prendre à la carte

Les entrées

Pressé de foie gras, figues flambées au Calvados, effiloché de canard aux baies roses, cerises noires au vinaigre, coulis de betterave ... 22 euros

Cigare de tourteau et chair de crabe aux poireaux et noix de Pécan, queues de gambas marinées au saté, financier parmesan chorizo, espuma lait de coco et citronnelle ... 22 euros

Les plats

Filet de poisson selon l‘arrivage, crumble d’amandes et curry breton, caviar de carotte et céleri au beurre demi-sel, crème à l’oseille ... 26 euros

Filet de bœuf charolais poêlé, fricassée de marrons et girolles, gâteau de pommes de terre et patates douces, jus court à l’huile de noisette ... 27 euros

Les fromages 6€

Fromage blanc ( crème, coulis ou miel)

Demi saint Marcelin affiné

Cervelle des canuts

Les desserts