Restaurant - Villefranche-sur-Saône : Menus
Menu affaire entrée/plat/dessert à 20 euros
ou
Entrée/plat ou plat/dessert 18 euros
Le midi en semaine du mardi au vendredi
Les suggestions du chef
du mardi midi au samedi soir
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Grenouilles persillées comme en Dombes, pommes de terre grenailles + Dessert au choix 32 euros |
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| Assiette découverte Terre ( terrine maison, filet de caille, jambon cru, filet de veau, foie gras poêlé, salade) + Dessert au choix | 31 euros |
| Assiette découverte Mer (gambas, thon, tartare de saumon, panna cotta de mozzarella, saumon fumé, salade) + dessert au choix | 31 euros |
| Tartare de boeuf "Charolais", salade mesclun et pommes de terre grenailles + Dessert au choix | 32 euros |
| MENU DES CANAILLES À 14 euros | |
| Filet de veau français poêlé, jus brun, pommes de terre grenailles |
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Menu pierres Dorées 35 euros possibilité à la carte |
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Entrée Panna cotta de mozzarella di Buffala et copeaux de chèvre de Passeloup, confit de tomates et oignons au basilic ... 13 euros ou Terrine maison de suprême de volaille de l'Ain aux raisin de Corinthe et Chardonnay, noisettes torréfiées, croustillant d'échalotes confites ... 14 euros |
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Plat Petits farcis d'andouillette Braillon à la beaujolaise, coulis de poivrons ... 18 euros ou Brochette de gambas et thon snacké au Saté, émulsion légère coco, clafoutis courgetttes emmental et tomates cerises... 19 euros |
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Les desserts 8€ Fondant au chocolat maison ou Sorbet vigneron marmelade de fruits rouges et marc de la maison Jacoulot ou Coupe colonel, tartare d'ananas, tuile dentelle aux amandes ou Tiramisu, compotée de framboise à la menthe ou Dame blanche, glace vanille bourbon, sauce chocolat de Tanzanie éclats de meringue et chantilly ou Salade de fruits frais de saison, sirop à la menthe fraîche ou Café, thé ou infusion gourmands ... 11 euros (supplément de 2,5 euros aux menus) |
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Prix nets, taxes et service compris. Nos viandes sont d’origine CE. Boeuf : France et Allemagne. Les plats « fait maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts. Tous nos plats sont faits maison sauf les pâtes, le feuilletage, les sorbets et glaces. |
| Menu Marcillansois | |
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Entrée/plat/fromage ou dessert 45 euros Entrée/plat/ fromage/ dessert 49 euros Entrée/ Poisson/ Viande/ Fromage/ Dessert 62 euros Possibilité de prendre à la carte |
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Les entrées Crumble de fruits rôtis de saison, foie gras poêlé et filets de caille au foin ... 22 euros ou Tartare de saumon frais "labal rouge d'Ecosse", gingembre et citrons confits, carpaccio de betterave rouge et vinaigre balsamique ... 22 euros |
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Les plats Filet de veau "français" poêlé, os à moëlle à la fleur de sel de Guérande, jus au girolles, pommes de terre grenailles... 25 euros ou Omble chevalier, vinaigrette d'herbes folles aux pignons de pin torréfiés, caviar de patates douces 25 euros |
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Les fromages 6 euros Fromage blanc ( crème, coulis ou miel) Demi saint Marcelin affiné Cervelle des canuts
Les desserts 8 euros
Fondant au chocolat maison ou Sorbet vigneron marmelade de fruits rouges et marc de la maison Jacoulot ou Coupe colonel, tartare d'ananas, tuile dentelle aux amandes ou Tiramisu, compotée de framboise à la menthe ou Dame blanche, glace vanille bourbon, sauce chocolat de Tanzanie éclats de meringue et chantilly ou Salade de fruits frais de saison, sirop à la menthe fraîche Café, thé ou infusion gourmands ... 11 euros (supplément de 2,5 euros aux menus) |
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Prix nets, taxes et service compris. Nos viandes sont d’origine CE. Boeuf : France et Allemagne. Les plats « fait maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts. Tous nos plats sont faits maison sauf les pâtes, le feuilletage, les sorbets et glaces. |