Dans un cadre reposant et verdoyant
prenez le temps d’apprécier la cuisine du chef.

Restaurant Le Télégraphe

100 Rue Du Centre

69480 MARCY 

France

04 74 60 24 73



Du 1er octobre au 14 mai  

  • Lundi Fermé
  • Mardi, Jeudi, Vendredi et Samedi Ouvert midi et soir
  • Mercredi et Dimanche Ouvert le midi et fermé le soir

Du 15 mai au 30 septembre  

  • Lundi Fermé
  • Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi et Samedi Ouvert midi et soir
  • Dimanche Ouvert le midi

Restaurant à Marcy : menu

LES ENTRÉES
Terrine de campagne au jambonneau, amandes grillées et myrtilles, oignons rouges caramélisés, bouquet de jeunes pousses à l'huile de noisette et vinaigre de coing 16 €
Rouelle de saumon fumé et haddock au chèvre frais, fines herbes, légumes croquants de saison 16 €
Terrine de foie gras de canard mi-cuit au naturel, financier de poires acidulées aux quatres épices, feuilles de cresson 21 €
Nage de cuisses de grenouilles au Riesling et ail de Lautrec, cannelé à la coppa et olives noires aux brisures de thym 21 €
Trilogie gourmande : Terrine de foie gras mi-cuit au naturel - Escalaope de foie gras poêlé à la fleur de sel, oignons rouges caramélisés- Cannelé tiède à l'olive noire et coppa 24 €
LES PLATS
Quenelle de brochet de la maison Ribod, sauce homardine aux fruits de mer, ciboulette fraîche  20 €
Onglet de veau poêlé, sauce diable au poivre vert, polenta crémeuse aux éclats de noisette 20 €
Filet de boeuf minute, sauce crémeuse aux cèpes et gâteau de pommes de terre à la tomme des montagnes 27 €
Coeur de cabillaud au chorizo ibérique, caviar de carottes curry breton, émulsion au lait de coco et gingembre 27 €
Selle d'agneauaux abricots moelleux, jus de cuisson au romarin, embeurré de chou au lard fumé 27 €
Filet de boeuf charolais lamelles de truffe d'été, gâteau de pommes de terre à la tomme de montagne, os à moelle rôti au sel fumé 30 €
Cigare de Saint Jacques aux algues et citron confit, caviar de carottes au curry breton, émulsion au lait de cococ et gingembre  34 €
Filet de boeuf façon Rossini, lamelles de truffe d'été, foie gras poêlé, gâteau de pommes de terre à la tomme de montagne, os à moelle 34 €
LES FROMAGES
Fromage blanc fermier (crème, coulis de fruits rouges ou miel)  6 €
Demi Saint-Marcellin affiné du Télégraphe pain aux noix 6 €
Mini-burger à la fourme d'Ambert, chutney d'oignons rouges 7 €
Cervelle de Canut à l'huile de noix de Beaujeu 6€
Assiette de fromages du Télégraphe  10€
   
LES DESSERTS
Blanc-manger coco, amandes et zestes de citron vert, tartare d'ananas du Costa Rica 8 €
Coupe vigneronne au Marc de Bourgongne, marmelade de fruits rouges , tuile dentelle aux amandes 8 €
Fondant au chocolat aux senteurs de fève de Tonka, caramel à la pistache, glace au nougat 9 €
Sorbet Colonel au citron vert et jaune et son tartare d'ananas et vodka 8 €
Gâteaux moelleux à la crème de marron et noix, chantilly mascarpone aux éclats de cerises amarena 8 €
Ile flottante, crème anglaise à la praline rouge 8 €
Assiettes gourmande de desserts 9 €
Café ou thé et son assortiment de desserts gourmands 11 €

Nous restons à votre disposition

pour tout renseignement.